Pumpkin pie with 100% whole wheat pie crust 百分之百全麥派皮南瓜派--在家美食之旅番外篇

 

 南瓜派是孩子們的最愛。以往要吃南瓜派，得等老二語言治療師的先生做送我們，原因則是pastries一向不是我的強項。除了多做多失敗，大量的油脂也是我舉足不前的原因之一。

 

其實南瓜營養多多，我曾用罐裝的南瓜泥做過多種食譜。為了不再依賴"進口"，從去年開始，我鼓起勇氣，再次嘗試做派，沒想到一舉成功:) 只不過派雖好吃，並竟還有多量的動物飽和脂肪，還是偶爾吃吃就好。

派皮我用的是百分之百全麥麵粉加全奶油做的，剛做得當天，派皮吃起來跟一般的全麥麵粉製品一樣，有些渣渣的感覺，但第二天再吃，因為經過一整夜的軟化，就與白麵粉做的派皮無異。

  

這篇post稱之為番外篇，是因為此派是在感恩節時候做的。當時我用了食譜上整份的份量，所以有兩份派皮。第一個派是在感恩節做的，第二天就被吃的連個渣子都沒剩。結果家人吃得意猶未盡，在他們的苦苦哀求下，只得把冷凍庫裡的第二片派皮再次做成南瓜派，終於滿足了家人的胃。

雖然現在冷凍派皮處處有得賣，使得做派不再是件麻煩事，但我獨鍾這個全麥派皮，畢竟在不營養中求取營養，是我對家人關愛的表達。