老大小時後很喜歡喝湯. 但現在只有少數幾種湯他願意品嚐. New England clam chowder是其中之一. 以往我都是買罐頭的. Progresso的clam chowder是我常買的牌子. 以前就有想過自己做. 試過一次. 味道不錯. 但不太像Progresso的clam chowder. 老大不太欣賞. 每次做東西的失敗品多由我解決(捨不得丟). 像這濃湯都是用奶油和heavy cream或half and half 做的. 熱量不低. 不是我這種福態的人應該喝的. 所以好一陣子都不敢再嚐試. 只是眼見家中的罐頭湯存量見底(平時在sale時. 會買一堆來囤.) 又不願意孩子老喝罐頭湯. 所以硬著頭皮再試一次. 這一次是用food network上找來的食譜. 做法簡單又好喝. 從小到大無湯不喝的先生頻頻要我記下食譜(我常常不寫notes. 所以下次再做味道也常常不太一樣. ) 自己也覺得跟Progresso的New England clam chowder很接近 只是老大還是不太賞光. 家有挑食兒. 會讓上帝也瘋狂.p.s. 若想要做這一道湯. 又擔心熱量和膽固醇. 有一個小撇步: 用fat free evaporated milk (無脂的奶水...不是牛奶) 來取代heavy cream . 味道可能和heavy cream做的會有一些差別. 但對喜歡濃湯又怕胖的人是一個不錯的選擇. (1湯匙的heavy cream 含50卡路里. 而2湯匙的fat free evaporated milk才含25卡路里.)
