好燙好酥好好吃的蘿蔔絲酥餅--在家美食之旅第四發

 

上回買的一箱韓國蘿蔔，做了泡菜還剩兩、三顆。先生喜歡蘿蔔絲酥餅，可是酥皮油量高，加上又桿又捲手工繁複，我一向視之為畏途。這半年來工作量增加，少了為家人花時間做比較精緻可口的中點，現在既然是假期，偶爾讓健康也放個假，所以這個蘿蔔絲酥餅成了我的在家美食之旅第四發。

首先將1斤的蘿蔔刨絲，然後加1/2小匙鹽醃約20-30分鐘。待蘿蔔稍軟，擠出水分，再加蔥花和調味料調勻，蘿蔔餡就準備好了。

油皮包油酥，桿捲兩次，再整形成圓形酥皮，包入蘿蔔絲餡。

包好餡的餅，外表沾水，灑上白芝麻，入400度烤箱20分鐘，香噴噴的蘿蔔絲酥餅就完成了。

酥皮一層一層的很綿密，加上柔軟多汁的蘿蔔絲餡，真是人間美味。

P.S. 在家美食之旅第四發成功! ㄛ，應該是機近成功，因為平時做菜減鹽減成習慣，先生說蘿蔔絲餡不夠鹹:( 下回曉得這個食譜的餡是不需減鹽的。