JJ在學了15個月的鋼琴，彈完了三本Suzuki的書，也辦了三場book recitals (鋼琴老師要求每彈完一本書，就得辦一場家庭式的鋼琴獨奏會)。和之前的兩次recitals一樣，在reception過後總會有食物剩下來。吃的東西比較容易打發，因為都是我精心製作的，雖是leftover，大家還是很樂意帶回家，但喝的東西就比較麻煩了，像開過的汽水總不好意思要來客帶回家吧? 平時我們家是不喝汽水這類沒有什麼營養成份的軟性飲料，所以除了倒掉還是只有倒掉。因為有著節省的本性，我實在很難把沒喝幾口的2 公升汽水整罐倒掉。因為印象裡有人拿這類的汽水來做蛋糕，所以上網找了個食譜，準備好好消耗掉剩下來的7up。
當然，我又稍稍改了一下食譜。老美的甜食對我而言是有些偏甜，所以我常常把它的糖量降低些成比較適合我們家的口味。這個蛋糕口感跟磅蛋糕很像，奶味很濃，是比較扎實的蛋糕，非常的rich、好吃，連日本鄰居的小兒子都吃的來不及說好吃(這個小男孩很奇怪，不喜歡巧克力，說巧克力味道噁心；他也不愛吃麵包，只愛吃白飯，所以我的烘焙對他而言，一點魅力也沒有)。
1 C 奶油
1/2 C 白油
2 1/4 C 砂糖
5 eggs
3 C 中筋麵粉
4 t 檸檬皮屑
3/4 C 七喜汽水
做法:
1. 將預熱烤箱至325F；兩個8"x4"長方型烤模鋪烤盤紙並噴油。
2. 在攪拌機的鋼盆內放入奶油、白油和砂糖，然後用槳狀攪拌器將之打發至顏色略變白。
*若不喜歡白油，也可以完全用奶油，只是奶味會比較重些，會搶掉這蛋糕該有的檸檬味道。
3. 然後將蛋加入。
*每次只加一個蛋，等確定混合好了，再加下一個蛋。
4. 拌入麵粉和檸檬屑。
*若沒有檸檬屑，也可以用2 t 檸檬精來取代。
5. 最後再拌入3/4 C檸檬汽水(不一定要用7up，也可以用Sprite)
6. 放進預熱好的烤箱中，烤55～60分鐘至熟(用竹籤垂直插入蛋糕中央，沒有粉漿沾黏)。
這個蛋糕對我而言，雖然營養積分不高，但是能將剩下的食物加以利用，我還是覺得滿有成就感的:)
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