8/22/2012

籃莓的季節(4) -- 藍莓奶酪蛋糕

這裡的新鮮起司有很多種，我常用的有cream cheese, cottage cheese, ricotta cheese等等。這些起司除了可以用來做烘焙，也可以拿來做菜，所以我的冰箱裡常常囤積了這些起司。這個蛋糕我是用cottage cheese來做的，若家裡沒有cottage cheese也可用ricotta cheese來取代。


麵糊的做法是混合1杯中粉、3/4杯糖、1-1/4小匙泡打粉和1/2小匙鹽，然後加入1/3杯牛奶、1/4杯白油、1個大的蛋和1/2小匙香草精，混合好後倒入9"x9"方形烤盤，再撒入1-1/2杯的藍莓。最後平均鋪上toppings (請看以下做法)，然後用350F烤55-60分鐘。
Toppings做法: 將兩個大的蛋打至泡沫狀，然後加入1-1/4杯cottage cheese、1/3杯糖和1/4小匙香草精，混合均勻。
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4 comments:

  1. bUGGIEAugust 24, 2012 at 3:50 PM

    看起來很好吃呢！可是可以麻煩你稍微解釋這部份嗎？前面材料混合後，topping這個部份不是很詳細。有點困惑
    “最後鋪上toppings (混合打成泡沫狀的2個大蛋、1-1/4杯cottage cheese、1/3杯糖和1/4小匙香草精)”


    還有白油是什麼呢？

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  2. 胖貓August 26, 2012 at 2:04 AM

    我已經修正了，希望有比原來的描述清楚些。白油就是起酥油。若覺得不是很健康，或是不想特意出門去買，你也可以用無鹽奶油來代替。我們家的JJ和朋友都說好吃，希望你也會喜歡:)

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  3. Who Cares Anyway?September 12, 2012 at 3:44 PM

    I can't even read this, but I think I want that.

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  4. 胖貓October 4, 2012 at 6:34 AM

    It's a strawberry cheesecake. It's also very yummy, and my family enjoyed very much.

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