這一次做的pita chips和沾醬，是上次先生和老大到朋友家看super ball轉播時，我讓他們帶去的零嘴。先生和孩子們都非常喜歡吃馬鈴薯片，但我覺得市售的馬鈴薯片不但高油脂、高鹽分，還有不少添加物、防腐劑，在我的營養智慧裡是屬於非常不營養的食品。雖說市面上有烤的薯片在賣，但是家人的接受度不高，價錢也不便宜，該有的添加物、防腐劑一樣也沒少(搞不好還比一般的薯片來得多，因為烤的沒有炸的來的有味道，食品工廠為了讓薯片好吃，會添加更多的添加物讓烤薯片變得比較好吃)。自己做不但麻煩(我不喜油炸)，還得擔心做的不好吃，得自製自銷，得不償失。
其實市面上有各式各樣的chips，有些chips甚至標明它們是很營養、健康，不過再怎麼營養健康也比不上自己做的，特別是加了很多好東東的homemade食品。若可以的話我做東西喜歡從scratch做起，能不用買的，就不用買的，所以這個pita chips的pita想當然爾是自己用全麥粉做的。Pita的食譜以前posted過，不過下次再做時，我想加些milled flax seed，讓這個pita bread更加營養。
其實市面上有各式各樣的chips，有些chips甚至標明它們是很營養、健康，不過再怎麼營養健康也比不上自己做的，特別是加了很多好東東的homemade食品。若可以的話我做東西喜歡從scratch做起，能不用買的，就不用買的，所以這個pita chips的pita想當然爾是自己用全麥粉做的。Pita的食譜以前posted過，不過下次再做時，我想加些milled flax seed，讓這個pita bread更加營養。
其實這pita chips空口吃就已經很好吃了，若是再加上豆子沾醬，mmm...！口味可是只有"優"一個子可以形容的喔:) 當然啦，做法也是非常非常的簡單呢，倒是打字把食譜post的上來才是最費事的。我常常在想，花那麼多時間將食譜放上來，根本不見得有人有興趣(光看留言就知道了)，更何況有些食譜我也是自己在網上抓的(花時間些時間罷了)，並不是所有的食譜都是自己依照知識和經驗改良成健康版的，不過我很想跟同好分享，所以有需要的話就出個聲，我會把食譜給放上來。真的，很希望能把健康的理念跟更多的人交流:)
Preheat the oven to 400 degrees F.
Place 1 2/3 C cooked Great Northern beans, 2 cloves garlic, 2 tablespoons fresh lemon juice, 1/3 cup EVOO, and 1 1/3 T parsley leaves in the work bowl of a food processor. Pulse until the mixture is coarsely chopped. Season with salt and pepper, to taste. Transfer the bean puree to a small bowl.
Cut each whole wheat pita (8) into 8 wedges. Arrange the pita wedges on a large baking sheet. Pour 4 T EVOO over the pitas. Toss and spread out the wedges evenly. Sprinkle with 1 teaspoon dried oregano, salt, and pepper. Bake for 8 to 12 minutes, or until toasted and golden in color.
Serve the pita toasts warm or at room temperature alongside the bean puree.
其实你做的我都很有兴趣，我知道他们都有一定的营养保证。但每次要开声讨食谱，很不好意思啦。
ReplyDelete你知道吗，我从来不把部落留言人气放在心上。我知道很多人都在默默地读，而我也乐于默默地写。我常告诉自己，部落都是自己的记录，写给将来的自己看。告诉自己年轻曾经沉迷过的事，吃过多少的美食，旅游的苦与乐。
没有人留言并不是没人读，我知道自己也不友善，也没什么人认同我的思想，也有人怕被我弹回去都选择不留言。。或许你的读者都是比较正经派，也不会捧大脚，没事就不留言，那样其实也很好，你也乐得清静啊。（我就是那样想）
你看一些部落，每天几十个嘻嘻哈哈的留言，单回留言就要用不少时间了。
祝你：Blog得愉快！
dd
Dear 胖貓，我覺得寫部落格是給自己留下記錄，如果到外地，也可以上自己的網頁查食譜示範給外地友人。至於留言是最不重要的事。
ReplyDelete我最近比較沒有上來留言，但是我一直持續看妳的新貼文，從文中的細節可以增加一些常識。Thanks:-)
另外，是不是用ie溜覽的就無法留言，因為我用ie寫下留言卻找不到送出的按鍵，改用Google Chrome才可以。
To dd:
ReplyDelete其實我很樂意分享食譜，只是最近工作比較多些，沒有什麼時間打字。要不是先生的容忍，我根本不可能寫這個部落格，因為家庭和工作佔掉我大部分的時間，再加上最近迷上打毛線，實在沒有多餘的時間寫網誌。再則前一陣子發生兩個食譜有typo (害了網有做出幾乎不能入口的成品)，所以現在對食譜的分享覺得有些壓力。
我會開始寫網誌是受了一個台灣網友的建議，她說寫網誌可以和更多的同好交流。所以我一直期待同好的留言，因為即是是網友的提問，我也從中學到很多，因為我回答不出來的問題我會去尋找答案，間接的我也跟著受益。
現在我知道有你這位頭號同好的默默支持，我會努力找時間把食譜附上來，不過若你不介意的話，我想用copy/paste的方法把英文的食譜放上來(當然改版成我修改過的)。
To Judy:
很感謝你的默默支持，其實我並不在意有沒有留言，只是最近比較忙(當然也是冬眠作用)，所以想能省則省。我有不對外公開的網誌和hard drive記錄我做過的東西，所以這個網誌真的純粹是要和同好分享、交流的。這裡local的朋友很樂於看我最近在做些什麼，但對自己也動手做卻沒有多大的興致，所以我才會有想知道的人再跟我講的想法。不過現在知道我寫的東東能給你一點點幫助，我會努力的。感謝。
什么版都行啊！
ReplyDelete我本人就最讨厌打食谱（每次打都会有错误）。。所以我非常了解。呵呵
我也明白你们的生活习惯，我们住在东南亚的真的好命很多，很多都不用自己亲自动手。。修理房屋到家务（也不是每个人啦），连食物都处处有的卖。。总之，没有四季的国家少了很多麻烦。
你那网友说的也对。但这样一来一往的互动会消耗更多的时间，要有时间的人才行。。几乎大部分的时间都贴在电脑，人生如果这样。。好像有点浪费。
听到你迷上打毛线。。我的细胞都爽了几下。我也是很爱毛线的人。。已经很多年没接触。只会钩针，棒针本来开始摸索，后来没时间放弃，现在连基本的也忘了。人老眼睛差，我看这个嗜好我不行，好可惜。
食譜我已經補上，有什麼問題可以再討論。老美小聚常常會有些munchies。我個人不太喜歡potato chips或tortilla chips一類的油炸物或buttery crackers with dips，並竟那些東西熱量偏高。但通常我還會準備一個veggies with dips或水果盤，然後再加chips with dips，好讓來客不論大人或小孩都可有自己喜歡吃的東西。
ReplyDelete其實我也不太會用棒針，只是上回先生大陸之行，托他帶回來整套的棒針和鉤針工具，所以現在我一有空就埋在毛線堆裡(沒辦法，日本鄰居媽媽都在玩，我因為語言不通，已經被她們隔離，所以只好用這個方法消磨跟她們在一起的時間)。哎，我的眼睛也不行了，不過重拾小時候的興趣還滿有意思的呢:)
那个Great Northern Beans我还没见识过，很像蕃茄豆罐头里的豆，没有蕃茄汁的我还不曾注意过。另一个烤蔬菜的沾酱看来很不错。
ReplyDeletedd