好久沒做的24兩土司--17小時冷藏中種25%全麥土司

平時做土司麵包, 因顧及部分麵包要送人, 而12兩土司比較好看也好包裝, 所以好一陣子沒有做24兩大小的土司了. 這次做土司實在是家裏已經沒有存糧好久, 每次問孩子們早餐要吃什麼, 幾乎每次都點名要媽咪的土司抹奶油, 所以這一次乾脆一次打2000公克的麵粉. 除了做了3條24兩土司, 其他的麵團就做成hot dog buns和burger buns. 

每次做17小時中種冷藏土司，先生都會邊摸麵組織邊嚐，然後下結論般地告訴我他覺得這次的土司做的好或不好。雖然用的食譜都是同一個，但這裡的天氣溼度變化頗多，我對水分的拿捏又不是很準，所以每次出爐的土司多少有些差異，不過先生的厲嘴很捧場，有時候我覺得組織差了些，但先生還是會給很高的評語，並竟這個17小時的中種低溫做法做出來的麵包很保溼也很柔軟。

做土司其實比做甜麵包花時間，但簡單的土司其實食用方法很多，這就是我為何常常做土司的原因。平時早餐一片簡單不過的土司抹奶油，就是我們家裡最popular的早餐。中午有時候切個兩片土司，抹些美乃滋夾些ham和cheese，再配個生菜沙拉和他們喜歡吃的水果就是我給孩子們準備的午餐。

最近做了很多全麥的東東，還買了50磅的全麥麵粉，打算好好健康一下。真的，除了全麥麵包、全麥包子饅頭、全麥馬芬等等，全麥還可以做餅乾、pancakes，有好多好吃又營養的全麥東東等著我去嘗試呢。