巧克力餅乾乳酪杯子蛋糕 (whew, 好長的名字...)

我不常做乳酪蛋糕, 只因為熱量和膽固醇都太高, 不過這個重乳酪蛋糕, 因做法特別, 所以獲得我的青睞. 其實這個乳酪蛋糕還有一個特點, 就是方便拿取. 因為這乳酪蛋糕是做成cupcake狀, 因此連切都不用切, 對potluck方式的聚餐可說是最方便也不過了.

所謂做法特別, 是因為餅乾派皮是直接用整個巧克力餅乾, 不同於一般乳酪蛋糕, 需要先將餅乾打碎, 再和油脂, 最後壓實在派盤上來做, 所以做法上和時間上方便多了. 

一整份的食譜可以做24到30個杯子蛋糕, 我拿了一半去老大同學B家. 老大很容易和同學打成一片, 即使班上的惡霸也把他當成好友(不過這個惡霸後來被學校踢出去了). 老大和B也不過同學一年, B的爸媽很喜歡老大, 每每有多的大學美式足球比賽門票, 就會邀老大一起去看球賽, 還稱讚老大和大人講話時很得體. 所以當不常請朋友到家裏吃飯的B父母邀我們去他們家做客時, 我就計畫做這個乳酪杯子蛋糕帶去.

前一次做這個杯子蛋糕, 我只做半份. 並竟這蛋糕在我的營養知識裏, 是屬於要少吃的東東, 其實那次的杯子蛋糕是帶去公園烤肉請朋友吃的, 即使剩下來的蛋糕也是讓朋友帶回家去了. 這一次做了全份, 除了一半拿去當伴手禮, 另外一半我拿去"換"新鮮雞蛋了. 

這一次換雞蛋有幸順便參觀一下農場. 老二不但餵了雞, 還撿了雞蛋. 這些雞蛋最後都讓我們帶回家了, 還有什麼雞蛋會比這些蛋來的新鮮. 除了參觀雞舍, 我們還被機會教育如何餵馬. 那馬兒真的好漂亮, 很可惜我沒帶相機, 否則就可以post馬兒的照片上來. 

在離開農場之際, 還摘了些覆盆子. 我孤陋寡聞從來不知道覆盆子還有不同的顏色, 看看這些五顏六色的漂亮果子, 是不是很令人垂涎欲滴呢?