國殤節週末晚餐--碳烤雞肉串charcoal grill chicken kabobs

 

這個memorial weekend我們沒有out of town, 但是這個週末應有的特色傳統bbq卻沒有少. 因為是長週末, 所以帶孩子們去公園騎騎腳踏車. 在出門之前先把雞胸肉切成一吋四方塊, 然後用以下的醃料拌勻, 放進冰箱裡就好了: 蔬菜油，醬油，辣醬油，紅酒醋，新鮮檸檬汁，黃芥末粉，鹽，現磨糊椒粉和切碎巴西里。幾個小時候從公園回來，就將醃好雞胸肉和紅椒、黃椒等新鮮蔬菜串成肉串，然後由先生將這些肉串、新鮮蘆筍、新鮮玉米等等烤熟，就是一頓豐盛、營養且令人垂涎欲滴的晚餐了:-) 

P.S. 這個醃料也可以拿來醃一整個的雞胸肉，不過醃的時間要稍微長些。