不管是哪裡出生長大的孩子，對老美的漢堡、薯條、mac & cheese都愛得不得了。我們家的孩子也不例外，不管我花了多少時間和心血做出來的中國菜，他們還是比較愛這些我認為營養不均衡的東東。
其實除了美式的食物，義大利式的pizza和spaghetti也是孩子們的最愛，老大還自行訂定每個星期五晚上(中文學校日)是spaghetti night，只是先生的中國胃對這兩樣東東很感冒，我能避免做這些東東就儘可能避免，只有在老二的buddies N和F來家裡play date時，我才會煮這個簡單又好吃的紅醬。
Spaghetti其實很簡單做，只要先用橄欖油炒熟瘦牛絞肉，再加入這個紅醬，就是好好吃的spaghetti sauce。當然也可以用牛肉丸子(meat balls)來取代牛絞肉，淋在spaghetti上一樣好吃，可是我們家老大不吃meat balls。當然也可以用火雞絞肉來煮，這樣動物性油脂的食用會降的更低也更健康，只是我們家先生和老大都有個牛肉胃，所以用瘦牛絞肉是我的唯一選擇。
其實這個紅醬也可以拿來做pizza sauce，所以我稱呼它為萬用醬。因為這醬在做的時候得熬煮45分鐘，所以每次做這個醬時，我都會煮上一大鍋，然後把多的醬裝罐後滾水殺菌10分鐘，然後置室溫12至24小時，就可以放在儲物架上存放，，如此一來要用的時候可以隨手取得。
N和F都很喜歡這紅醬做成的spaghetti，特別是N。他的媽媽還特別向我要了食譜，只是N的媽媽幾個月前重回職場，本來就忙碌的他更加忙碌了，原本他是想在他家play date時煮給孩子們吃的，結果還是叫了pizza當晚餐。所以這個時候把裝成罐頭的紅醬拿來送他們家，相信他們會很難拒絕這分"好吃"的禮物 :-)
P.S. 最近有一個難得的機會可以回台學西點烘焙，只是回台的機票實在太貴了，加上先生沒法一人養家兼帶孩子，所以我只好放棄，令人扼腕 :-(
唉，以為可以看到可愛的胖貓呢，
ReplyDelete這樣今年夏天會回來嗎？
我家孩子也愛義大利麵，
不過我比較少買現成的紅醬，
大都是自己用新鮮蕃茄作的，
義式料理都是很健康、很自然、很營養的食物！
先生一直希望孩子們可以回台整個暑假，好把中文學好，但我好怕熱(胖的人總是怕熱)，不過我們最近已經看好機票，這幾天就會決定。qq姐有什麼東西我可以幫忙你帶回去呢？我們的回去的行李不會太多(多的是回來的行李^^)，到時候我們就可以來開個校友會了^^
ReplyDelete好棒，
ReplyDelete回來時記得與我聯絡喔，
還要找你家姊姊開同學會呢！
說到帶東西，
會給你帶來困擾嗎？
心裡想的是羊毛布或羊毛不織布(felt)，
方便找嗎？
如果為難可不要勉強呢！
不用worry，帶東西沒問題，即使最後我們決定不在暑假回去，大姐在六月會來我們這裡，我可以請她把東西拿給妳。所以給我details，我可以去找找看。妳可以email再跟我說。
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