菠蘿包..鹹麵包..小熱狗包..Lisa家的摩糬湯種麵團再接再厲

Lisa家的摩糬湯種麵團很受我們家歡迎, 所以再接再厲, 一口氣做了兩倍的麵團, 總共做了20個菠蘿包, 20個鹹麵包, 和14個小熱狗麵包, 足足忙了我整整一天, 但所有辛勞都很值得, 因為先生和孩子們都很捧場=)

這麵團雖然很成功, 但是身為一個營養師, 我心理還是很想把它修改成全麥的, 讓麵包能更營養些. 不過這個想法可能需要些時間來實現, 因為家裡的冷凍櫃裡現在塞滿了各式各樣的麵包(上回做的紅豆麵包和克里姆林包還有剩下), 外加星五做了六十幾個三種不同餡料的包子(其中送了朋友12個包子), 我們家的冰箱現在已經塞的滿滿了.

這個麵團是直接法, 所以做麵包時間的安排上有些不方便. 平時我都是用冷藏中種法, 雖說要多花一天的時間, 但嚴格說起來只是將主麵團在前一天先和好, 只要先計畫好, 第二天就可以省很多時間, 也不會耽誤我接孩子的時間, 這就是為什麼我喜歡冷藏中種法. 所以我現在除了想把這麵團改成全麥的, 也很想把做法改成冷藏中種法. 嗯, 想做的東西很多很多, 只是能耐和夢想常常有些距離, 真的需要些勇氣和運氣的.