8/21/2010

猜猜這是什麼


猜猜我是誰
告訴你這不是豆腐，但有著像嫩豆腐般的質地和入口即化的特色。還是猜不到嗎？再給你一些hints: 這是甜的，在夏天露營升營火會吃到它，冬天喝熱可可也會用它來點綴...呵呵呵，你答對了，這就是棉花糖marshmallow。
糖漿部份要煮到240度F
沒錯，棉花糖可以自己做，不但材料簡單，做法也不難。話說網路世界還沒有很發達的年代裡，我買了一本有關耶誕節的食譜書，裡頭就有homemade marshmallow的做法，只是當時還沒像現在這麼瘋狂，什麼都要自己做。所以當先生確定了去露營的地點和時間後，我的第一個想要在營區弄來吃的東西，不是每天要吃的三餐，而是s'mores。
剛做好的marshmallow要在表面灑上糖粉, 然後靜置至少四個小時才能切
什麼是s'mores呢?  它就是在阿兜仔的文化裡，與升營火相提並論的甜點, 因為阿兜仔一提到露營就會想要升營火，說要升營火就會想到要吃s'mores。其實s'mores就是在兩片graham crackers之間夾上一片巧克力，然後再將一顆在營火上烤熱的棉花糖夾在當中的甜食。而這個提到露營就讓人連想到它的s'mores，真的會讓人甜到牙疼，因為棉花糖本來就是甜的，graham crackers和巧可力也都是甜的，甜上加甜，真的好甜。話說如此, 阿兜仔可是愛的很, 因為在露營的季節裏, 商家常常有graham crackers、巧克力片和棉花糖的促銷, 而我們家裏的小朋友也愛的不得了.
切marshmallow時, 先灑些糖粉, 再用pizza cutter來切, 保證快又好切
雖然s'mores甜的不得了, 但這個homemade的棉花糖真的很好吃. 雖名為糖, 卻只是微甜, 而且比起外頭賣的只有軟爛的口感很不相同. 自己做marshmallow還可以變換口味, 下次我想試試薄荷口味的, 也想試試做成草莓口味的, 或許檸檬、楓糖、橘子等等口味, 哇! 我真的好貪心喔! 嗯, 真的是想像無限, 創意無界!
做好的marshmallow可置室溫保存三個星期喔!
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10 comments:

  1. 莎莉August 22, 2010 at 4:13 AM

    哇,好厲害的胖貓,能做出如此白皙的棉花糖,使我不得不豎起大拇指對你的DIY事件讚不絕口!雖然無法理解阿豆仔露營想到營火,升營火就想到烤棉花糖來吃,不過,偶爾能品嚐那甜蜜,軟嫩入口即化的它,是人間一大輕飄飄的樂事呢!胖貓,你的什麼都自己做的行徑惹的我也好想效法跟進,不知是否願意透露那令人垂涎的配方?對了,好久不見,近來可好?^^

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  2. 胖貓August 22, 2010 at 8:18 PM

    謝謝你, 我很好, 其實我一直有在看你的文章, 只是沒有留言(sorry^^). 話說DIY, 因為家裡有過敏兒, 外頭賣的東西我不太信任, 所以能自己動手做的就自己做, 不過好像有過頭的趨勢(哈哈哈). 至於這個marshmallow的食譜, 當然可以share的啦, 只是食譜是英文的, 需不需要我先翻譯一下? 還有就是需要有直立式的攪拌機(如KitchenAide的桌上型攪拌機), 因為要邊攪拌邊加入滾燙的糖漿, 然後還得再以高速繼續攪拌15分鐘.

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  3. 莎莉August 24, 2010 at 8:51 AM

    翻譯倒可以不必,至於直立式攪拌機,家裡有台可以加熱的調理機,我想,應該可以試試^^!

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  4. 胖貓August 24, 2010 at 12:59 PM

    Emailed給你了，祝你成功:-)

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  5. 莎莉August 25, 2010 at 6:48 PM

    謝謝胖貓,我收到你的配方,落落長長的directions,看來,DIY製作棉花糖非我想像的簡單,不過,我還是會找時間試的,誰叫自己閒不下來呢!但,主要還是為了不讓孩子從外頭攝取過分調味的甜食呀^^!

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  6. AnonymousAugust 26, 2010 at 1:28 AM

    胖猫。。看到这个糖果。。我就不能自拔。。不是想吃，只想玩。。给我配方好吗？
    还有一点我不是很明白，很多人喜欢那棉花糖来烧烤。。这样吃无害吗？

    dd

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  7. 胖貓August 26, 2010 at 6:54 PM

    其實棉花糖只烤到快融的階段, 並沒有烤到焦. 有時候孩子們想吃, 我就用microwave high 5秒鐘, 其作用是相同的, 就是加熱marshmallow, 讓它可以黏合chocolate和graham crackers. 所以只要不烤焦, 我覺得應該還好. 你可以試看看, 滿好玩的喔.

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  8. KikiAugust 27, 2010 at 1:55 AM

    好特別的棉花糖啊!
    很好奇它的做法呢!

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  9. chenboonAugust 28, 2010 at 10:25 AM

    很漂亮的棉花糖呢。
    原本也想要求食谱的，看到你给其他人的回复，觉得还是算了，呵呵。
    非常喜欢你对家人的用心，细心准备适合每一个家人的食物不是一件简单的事情。
    我是长期的潜水客，总是用google reader读文。很抱歉啊，第一次留言。

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  10. 胖貓August 29, 2010 at 12:47 AM

    To kiki:
    其實做法並不難(比起做麵包簡單太多囉!), 就是gelatin加水化開, 然後將熱糖漿邊倒邊打入, 再繼續打個15分鐘, 最後倒入烤盤定型個4小時, 切一切就成啦, 很好玩的:-)

    To chenboon:
    嗨! 新朋友你好. 謝謝你喔, 害我有點不好意思呢. 照顧家人的營養和健康是我的本職, 而我又喜歡自己動手, 只是苦了家人, 因為好的不好的他們都得照單全收. 感謝你的留言:-)

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