健康又好吃的格蘭諾拉燕麥片(granola)--補食譜

 

我喜歡吃crunchy的東西, 所以當嘴巴癢的時候, 就希望能有些低卡路里的東西可以啃。因為我的自制力很低，只能靠低卡路里的東東來稍微控制持續不斷標高的體重。Granola是我的最愛之一，只是大部分的granola都含有堅果類，對家裡有過敏兒的我，除非自己做，否則外頭賣的多多少少都可能染有堅果。

網路上或書上的食譜大都加有不少油脂，而這個食譜不添加一點油，特別的是這個食譜號稱可以減肥，不由分說當下就決定動手做做看。 做法想當爾是超級簡單，材料只有燕麥、黃糖、水、葵花子/南瓜子和葡萄乾/蔓越橘。因為家裡還有些這裡剩點那裡剩一點的cereals，所以順便來個大清倉，全部加進去和一和。

除了燕麥、黃砂糖和水的比例固定, 其他的東西可以隨自己的喜好選擇變化. 像葵花子和南瓜子可以用其他自己喜歡的堅果類來取代, 而葡萄乾和蔓越橘乾則可放可不放, 或是用其他的水果乾來取代.

圖片裏的這一批granola, 我是用做鳳梨酥餡剩下的魚刺瓜子裡的瓜子肉, 取代南瓜子做成的. 廢物利用, 好吃又味美, 有時候真的很欽佩自己如此勤儉持家，哈哈哈！！！

做好的granola空口吃就已經很好吃了，不但可以加在yogurt裡，而且當肚子餓的時候更是健康負擔少的零嘴。只是我的自制力實在太差了, 常常不知何時停手, 原本以為可以減重, 現在不減反增:-( 所以現在放了一個半杯量杯在granola的容器裡，每次只杓半杯到一杯的granola吃，免得自制力差的我又overeating了:-)


[補食譜]
Ingredients

1/2 cup brown sugar

1/4 cup water

1 teaspoons pure vanilla extract

1/2 teaspoon salt

4 cups rolled oats

1 cup chopped pecans or walnuts, or slivered almonds (I used sunflower seeds and pumpkin seeds.)

Dry fruits (optional)

Dry cereal (optional)

Directions

1. Preheat oven to 275 degrees F.

2. Line cookie sheets with parchment paper and reserve.

3. Combine brown sugar and water in a microwave proof glass measuring cup or bowl. Place in microwave on high for 5 minutes and cook until sugar is completely dissolved. Remove from microwave, add vanilla extract and salt.

4. In a large mixing bowl, combine oats, nuts, and brown sugar syrup mixture. Stir until thoroughly mixed. Spread the granola onto cookie sheets and bake 45 minutes to 1 hour or until golden and crunchy.

5. When the mixture comes out of the oven, it is still very pliable. You may choose to add in dried fruit as a finishing touch at this time. When granola has cooled completely, store in an airtight container.

*May add some dry cereal when granola is completely cooled.