薑汁黑糖豆花 + 豆渣餅

原本打算今夏帶孩子回台灣渡假，先生的老闆都准假了，而我也和辦公室說了，結果因機票太貴，加上婆家有些事情調度不過來，所以在買票不成之下，忍痛改變計畫。星期五去中文學校，碰到暑假要回台灣的朋友，我好生羨慕，我直說好想念台灣的美食，朋友卻對我說我都會做那麼多東西了，還需要回去吃? 其實就是因為吃不到，所以才要自己動手做，只是自己做不見得道地好吃，有些東西我很想吃但先生一點都不愛，根本不可能做來自己獨享(胖貓會變成熊貓哦！)，再加上有些東西不是土法煉鋼就做的出來的，尤其夜市的小吃。啊！美食美食，只能在夢裡回味了(嗚....)。

這個豆花是我和先生都喜歡的小食，我是用在台灣買的豆花粉做的，豆漿則是用有機黃豆用Vita mix打汁棉布過濾電鍋煮滾的。因為懶得做芋圓之類的東東，加上先生也不喜歡加些有的沒的，所以就只做成薑汁黑糖口味。雖然很陽春，但對住在鄉下小鎮的我們而言是不可多得的美味。即使是這般簡簡單單的小食，卻含有我們對家鄉滿滿的思念。

跟往常一樣，做完了豆漿，剩了一堆豆渣，想丟又覺得可惜，更何況豆渣含有很豐富的營養，所以決定要好好應用。以往都是加入燙麵團做成煎餃或蔥油餅，這一次嘗試做豆渣餅，所以做的很隨性。我在豆渣裡加了青蔥，三大匙中粉，三大匙玉米澱粉，一個蛋白和一個全蛋，胡蘿蔔絲和一些玉米粒，並用鹽和白胡椒調味，和勻後用12號的冰淇淋杓子分成一份一份，然後整成餅狀，最後用一點點油兩面煎黃熟透，香噴噴的豆渣餅就好了。還沒煎的豆渣餅可以冷凍起來，要吃的時候在煎熟，就隨時有好吃的豆渣餅可吃。

自從看了第一集的Jamie Oliver's Food Revolution後，基於職業的關係，不由自主的想看第二集。第二集的內容延續了第一集的問題，Oliver嘗試各種方法要孩子們能接受比較健康的飲食，其中之一是他在小朋友面前做炸雞塊，讓孩子們看見雞塊是用什麼東東做的。我以前就聽聞雞塊不完全是雞肉做的，結果Oliver用除去了雞胸雞腿雞翅的雞背和雞骨，再加上一些雞皮和骨髓，然後打成肉醬，此時小朋友們都覺得好噁心。Oliver再加入一些粉料，然後整型成小塊狀，再用油炸成炸雞塊，沒想到每個小朋友看到炸雞塊都搶著要吃，即使之前他們才說好噁心的。真的很難想像我們的孩子已經被速食給毒化的如此嚴重。

本來就對自己動手做有興趣的我，現在更是堅持自己做最健康最衛生的理念。為了能替家人的健康把好關，我得繼續加油再加油。