吳師母的麻糬 + 雞蛋布丁 + 茶葉蛋.....

 

忙完感恩節週末的那一餐，我整個人虛脫了幾天。真的是歲月催人老，也不過是一個晚餐，但在送走客人、整理好廚房，把孩子送上床後，我已經累得只能攤在床上。

來的客人都是很熟的朋友，我們和W一家甚至認識了有二十年之久，所以晚餐話夾子一開就停不下來，大夥兒一直聊到11點多才離開。平時在中文學校碰到面，因上課的關係，很少有機會可以聊一聊，因此預期朋友會好好天南地北一翻，所以在一兩天前我就開始準備聊天時吃的東西。因為大家都是自台灣，所以我準備的東西都是很台式的小食。像這個麻糬是我從小吃到大的點心，加上做法超級簡單，雖然有些花時間，但拿來請朋友絕對讓他們回味無窮。

食譜是來自教會的吳師母。師母做的一手好菜，只是經濟不景氣，連教會都受波及，吳牧師因此被迫離開。牧師和師母都是好的不得了的好人，他們的離開是教會的一大損失。

麻糬的紅豆餡也是自製的。我用的是有機紅豆，做法是參考自阿芳老師。這麻糬要放到第二天才好吃，因為剛做好的麻糬有些太軟。而作好的麻糬不可放太久，因沒加防腐劑和有的沒的添加物，所以不耐久放。果真如我預期的，朋友們很喜歡這個台灣味，吃不下的還打包回去，先生事後想吃都沒得吃呢。

晚餐的點心是先生指定的雞蛋布丁。食譜則是參考自TPC，因為我只有一般烤箱，所以烘烤方法是在烤盤加熱水，然後放入烤箱烘烤。這個布丁不會太甜，加上底部的焦糖甜度剛好。焦糖的焦香加上布丁的滑嫩，難怪深得先生的喜愛。

老美和老中的口味真的差很多。老美喜歡甜不拉幾的點心，當我做這個布丁請老二buddies' families時，他們的反應平平。其實老美也做這一款布丁，我個人覺得味道差不多(以前在同事家吃過)，老中的反應就熱烈多了。而我們家的老大一向喜歡蛋和牛奶做的東東，卻對底部的焦糖有意見，甚至要求我做些沒有焦糖的雞蛋布丁，反觀老二則是完全不感興趣。兩個孩子的喜好怎麼差這麼多。唉！"煮"婦真的很難為喔。

茶葉蛋是先生的favorite。做法是參考自去年從台灣帶回的"阿基師偷呷步"這本書，材料完全照食譜上的，但做法有些修正。照片上剝殼蛋上的深色點點是用縫衣針戳的結果，目的是讓茶滷可以快快滲進雞蛋裡。但我覺得食譜上浸泡的時間還是不太夠，所以我用燜燒鍋將雞蛋浸泡至少一整夜，這樣的茶葉但才完完全全入味。

除了以上幾樣東東外，我還做了鳳梨酥和桑椹酥(沒有力氣拍照了)。因為都是台式小食，怕孩子們不愛吃，所以又做了chocolate chip cookies。當然囉，有吃的就還要有喝的，加上H太太酷愛珍珠奶茶，所以在前一天就做好周老師的方形珍珠，然後在客人來時把珍珠煮熟，再加入早上煮好放涼的奶茶，攪一攪一杯homemade的珍珠奶茶就好了。

有甜的有鹹的，有吃的有喝的，任君選擇。雖然花了不少時間，但賓主盡歡，累一些也是值得的。還好明年換別人作東，期待明年的再聚。