Toaster tarts

以往我會買Pillsbury的strudels給孩子當早餐 因為非常方便 只要把冷凍的strudels放進小烤箱或是烤麵包機裡烤個十來分鐘 再淋上盒子裡附的icing 早餐就ready了 孩子們非常喜歡 而這種strudels有好幾種內餡 有甜的有鹹的 任君挑選 有時候老大還會要求拿這個strudels當睡前點心 只是這種sturdels雖然方便 但仔細看其標示 就會發現有好多成分連念都念不出來 其實這些念不出來的東東都是添加物 好久以前我就在想要自己動手做看看

後來在Youtube上看到Joanne Chang做的toaster tarts 只是當時想要做的東西太多 一直擱置到前一陣子 因為做的桑椹果醬在送朋友和鄰居後還剩下一大堆 絞盡腦汁 想到用來做這個塔以消耗掉過多的果醬

因為Youtube是King Arthur Flour post的 所以我就在其網頁上找到名字相同的食譜(不是Joanne Chang自己的食譜) 麵糰有些濕黏 我加了不少手粉 雖然加了不少手粉 但塔皮還是很酥很好吃 我想基本上可以用任何自己用慣的派皮食譜來取代食譜上的麵糰 不過這個塔怕胖的人可不能多吃

孩子們大概是最近吃了太多的桑椹吃怕了 把這塔的皮給吃光光 卻剩個餡在那兒 下回我要試試King Arthur的另外一個塔皮食譜 而把內餡換成孩子們百吃不厭的蘋果餡

說到Joanne Chang 我其實也不太知道她是誰 只是在Youtube上看到King Arthur的影片才有些微的了解 Joanne Chang是哈佛應用數學系畢業的高材生 在當了兩年的上班族後 決定一切重來 投入她真正喜歡的烘焙 她在另一個影片中介紹她自己時提到 她八歲時翻她爸爸的數學書時發現了Pi (π) 就把π背下來至小數以下50位數 直到現在她還是可以背到小數以下40位數 說真的她很有勇氣把人人稱羨的包袱丟棄 重新再來 我常常在想 天下的父母特別是老中 巴不得自己的孩子在教育或職業上比人高一等 但若像Joanna Chen這樣畢業於長春籐名校 最後做的和原本所學完全無關 對於一些望子成龍望女成鳳的老中父母 不曉得他們有何感想

P.S. Joanne Chane 的店, Flour, 好像被評為Boston地區最好的pastry shop 除了Flour 她還在不同的地點開了家分店 真的是行行出狀元