10/05/2015

三重奧利奧巧克力杯子蛋糕

我很少做蛋糕,頂多做個蛋糕捲打打牙祭,或是送人用,但是家人的生日,我一定做個鮮奶油草莓戚風蛋糕為家人慶生。在孩子的生日當天,我會依孩子的要求,做些他們想要的東西帶去學校和同學分享、慶祝他們的生日。

過去老二兩年連續要求老媽子我做奧利奧起司杯子蛋糕,好讓他帶到學校去和班上同學慶生,今年他上了不同的學校,希望帶些不同的東西請班上同學和老師吃。遍尋網路食譜,今年我決定綜合幾個老美喜歡的甜食,做了這個聽起來就讓人垂涎三尺的小蛋糕。

奧利奧餅乾是除了chocolate chip cookies外,大概最受老美老小歡迎的國民餅乾。所以這個生日杯子蛋糕,我決定不只在奶油霜裡摻入打碎的奧利奧餅乾和在奶油霜上擺上奧利奧餅乾,在烤巧克力蛋糕體時,我在紙杯底先放入整個奧利奧餅乾,再倒入蛋糕糊一起烤。三重奧利奧餅乾,三重享受。

任何的巧克力蛋糕食譜都可以拿來做這個小蛋糕。我這次用的是無蛋素巧克力蛋糕食譜,唯一不同的是,我將烤溫從350F提高到375F。至於奶油霜的作法如下:

2條軟化無鹽奶油
1杯白油
1大匙香草精
2磅糖粉
4-6大匙冰牛奶
154g/16個奧利奧餅乾,用食物處理機打成粉末狀 

1. 將奶油和白油用槳狀攪拌器打發至略白,約4-5分鐘。
2. 將糖粉分次加入1.裡攪拌均勻。
3. 當攪拌器持續攪拌時,加入香草精攪拌均勻,然後在加入冰牛奶(每次只加入1大匙)用中速打均,最後再用中高速打至要的稠度。 
4. 再加入奧利奧餅乾粉,然後用低速拌勻即可。裝入擠花袋中,將奶油霜擠在烤好並且涼透的杯子蛋糕上,最後再放上半個奧利奧餅乾(喜歡奧利奧餅乾的人,也可以放上整個餅乾),這個美味又美麗的三重奧利奧巧克力杯子蛋糕就完成了。

這個奶油霜份量頗多,我總共裝飾了4打半的杯子蛋糕,不過可將過多的奶油霜可置冰箱冷藏,要用的時候再放在室溫回溫即可使用。

吃過的人都說讚喔! 

跟往年一樣,希望這個三重奧利奧巧克力杯子蛋糕,會給老二帶來三重的幸福和健康。

No comments:

Post a Comment