忘記從哪裡看到這本書的名字了，也不記得等了多久才輪到我借閱這本書，只記得借回時的第一印象跟其他的麵包書差不多
，下意識地隨手翻了翻，想要尋找有我可以嘗試的食譜。翻著翻著，我發現這本書比我想像中的來的特別。作者本身原是從事高科技的行業20年之久，毅然辭掉高薪工作改行做起麵包來。光是這份決心，就讓我羨慕不已。
這本書作者是將其商業用的食譜改良成適合家庭烘焙，而烘烤的方式則是採用Jim Lahey的方法，這一點和其他的手工麵包書大相徑庭。作者很用心，把改良的理由講解的很仔細。我喜歡這樣的麵包書，可以讓我從中學到很多做麵包的理論，可以很"用力"隨性修改食譜，做成比較健康又好吃的麵包。
書裡還有很多東西我需要細讀的，但因為是新書，不能續借，很可惜。希望有機會能再借來看，我也很想試試書裡的一些麵包食譜，因為光看圖片上的麵包就令人垂涎三尺。
再來介紹的這本書是Peter Reinhart最新的一本書。這本書除了作者本身是吸引我借閱的主因，身為一個營養師，我也很在意書本的營養取向。無糖光看字面就讓人連想到這本書應該是針對血糖控制、肥胖問題而寫的，至於無麩質方面則是現在正流行的一種體重控制飲食。我以前還笨笨的以為是老美對麩質過敏的人口增加，直到朋友說她正在食用無麩質飲食，想請教於我，我才恍然大悟人們是拿它來減肥用的。說實在的，我個人並不偏愛旁門左道的減肥飲食療法，因為我很喜歡麵食類，很多體重控制的飲食方法都是針對澱粉質的攝取大作文章，要我割捨澱粉質會很痛苦，我做不到。況且這些飲食療法的理論都不太健康，雖然很多人體重得到控制，但長時期的食用，很難保證不會危害健康。
我翻看了幾個食譜，覺得還不錯。因血糖問題而又想吃甜食的人，這本書提供了一個可以安心食用甜食，又可以不用顧慮太多血糖問題的好方法(不過還是不能毫無節制食用，並竟吃多了，還是會累積不少卡路里)。
再還書之前，我要試試幾個食譜，因為有時候健康並不代表美味。不過食譜的材料，我可能還得改一改，因為它裡面幾乎都有使用乾果類的食材，例如杏仁粉，我們家過敏兒，得想一想有什麼可以當替代品。
喜歡看食譜書，因為可以從中學的不少知識，更可和自己本身的經驗相互對照，然後藉由工作的關係，把所學傳達出去。
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