在這個歲末之際，超市裡水果攤上處處可見各式各樣的蘋果、梨、橘子等等應景水果。我們這裡不像台灣有那麼多種水果，但買來買去就是這幾樣水果。種類雖然不多，但品種很多，不過對我的笨嘴而言它們的texture差異並不是那麼大，所以我喜歡買既可以直接吃也可以用來烘焙的all purpose蘋果，像Fuji、Gala等就是我平時最常買的種類。
蘋果的殺蟲劑殘留指數不低, 所以當有機蘋果減價時, 我會買一大堆囤在車庫裡(冬季裡車庫的溫度有時候還比冰箱還低), 因為買的太多, 眼高手低, 常常吃不完, 這時候拿來做蘋果醬(applesauce)或是蘋果果醬(apple butter)最好不過了.
這一次我買的是家人最喜歡的Fuji蘋果, 這種蘋果本身甜度很高, 所以拿來做蘋果果醬時, 並不需加很多的糖. 網路裡有著琳瑯滿目的蘋果果醬食譜, 但是我比較喜歡這個做法, 主因是這食譜是利用慢燉鍋來熬煮, 對懶人我而言相當方便.
五磅半的蘋果, 我做了七罐 half pint jars. 先生和老二喜歡土司抹奶油, 只有老大喜歡土司抹這蘋果果醬, 所以大部分的蘋果果醬是做來送人的. 這果醬除了加有糖，我還加了肉桂粉(2 t)、丁香粉(1/4 t)和鹽(1/4 t)。煮果醬的時候，整個房子充滿了果醬的香氣，讓人垂 涎欲滴，頗有過節的氣氛。
五磅半的蘋果, 我做了七罐 half pint jars. 先生和老二喜歡土司抹奶油, 只有老大喜歡土司抹這蘋果果醬, 所以大部分的蘋果果醬是做來送人的. 這果醬除了加有糖，我還加了肉桂粉(2 t)、丁香粉(1/4 t)和鹽(1/4 t)。煮果醬的時候，整個房子充滿了果醬的香氣，讓人垂 涎欲滴，頗有過節的氣氛。
附帶說一下，這個慢燉鍋是以四塊錢在garage sale時買來的(原本要價五塊錢，硬是被我給殺成四塊錢)，雖然家裡已經有一個大小相當的慢燉鍋和一個小一點的鍋，但貪小便宜的我實在沒有辦法拒絕這麼一個good deal，所以人口簡單的我們，光是慢燉鍋就有三只，其他各式各樣的大小鍋具更是不計其數。先生總是嫌我不愛逛街買衣服(嫌我是個黃臉婆?!)，朋友則是笑說我也許會比較喜歡逛廚房用品店呢:)
| Nutrition Facts | ||||||
Serving Size 25 g
| ||||||
Amount Per Serving
| ||||||
Calories
22
Calories from Fat
0
| ||||||
% Daily Value*
| ||||||
Total Fat
0.0g
0%
| ||||||
Trans Fat
0.0g
| ||||||
Cholesterol
0mg
0%
| ||||||
Sodium
4mg
0%
| ||||||
Total Carbohydrates
5.8g
2%
| ||||||
Dietary Fiber
0.6g
2%
| ||||||
Sugars
5.0g
| ||||||
Protein
0.1g
| ||||||
| ||||||
Nutrition Grade A
| ||||||
* Based on a 2000 calorie diet
|
自从上一次和你拿了这个配方，我就牢记脑里很想动手。
ReplyDelete只是家人已经不是很喜欢吃果酱了，很怕做了最后是我一个人吃。或许一天心血来潮还是会忍不住要做。
dd
我們家喜歡butter勝過jam一類的東西，所以我做這蘋果果醬主要是要拿來送人的。因為保存期長，只花一次功夫，就可以當做多次的拌手禮，所以我對做果醬樂此不疲呢。
ReplyDelete