免揉葡萄乾葵花子麵包--免揉麵包之七

這個麵包原本應該叫做胡蘿蔔麵包，只是我沒有蔬菜機，當然也就沒有胡蘿蔔汁來做這個麵包，所以就只好採用Jim Lahey在影片裡的建議來替代。除了用蘋果汁取代原食譜裡的胡蘿蔔汁，因為家裡有過敏兒，所以我也沒有用核桃，而是改用葵花籽。雖然和原食譜的材料有些出路，但如此做出來的麵包竟然連先生都稱讚有佳。當初我還擔心麵包吃起來會太甜，畢竟蘋果汁比起胡蘿蔔汁甜很多，結果很出乎意料之外，因為麵包本身僅帶一點點甜味，但吃起來外酥內軟，咬感和其他的免揉麵包一樣, 不同的是還有點crunchy(葵花籽的脆)。Mmm! 不是我老王賣瓜在賣自誇，真的很好吃喔。有興趣的朋友可以參考一下video (我已embedded在文章最底下)，真的，沒有蒸汽烤箱一樣也可以做出好吃的歐包:-)