從六月底發現果子開始成熟起 我每一天都和蚊子肉搏戰 天天去採成熟的果子將近三個星期 直到季節過了果子沒了才罷手 剛開始有時候甚至一天採兩次 然後晚上等孩子都休息了 再開始整理這些果子 有的煮成果醬 有的去梗清洗乾淨冷凍起來 其他的則用來做烘焙 如此努力了好一陣子 就這麼一棵桑樹 結果我幾乎天天煮果醬 一個多星期下來 我煮了近四十杯的果醬 其他的桑椹則被我冷凍成十幾包塞的滿滿的quart size拉鍊袋 害我地下室的冷凍櫃滿的放不下其他的東西
除了做成果醬和冷凍起來 我用這桑椹取代藍梅 做了不少烘焙糕點 像這個桑椹檸檬磅蛋糕原來的食譜是用藍梅和萊姆 我沒有萊姆所以用檸檬取代 做出來的蛋糕有檸檬的清香 而蛋糕體很rich但不油膩 因為是自己要吃的當然要真材實料 所以我貪心放了比較多的桑椹 而原本食譜還淋有glaze 但我覺得這個蛋糕已經夠甜了 所以就省了 若要請客或送人 可以將蛋糕體的糖分減少 再淋上glaze會比較好看 而且更有檸檬的香氣 (glaze是用檸檬汁做的)蛋糕的食譜是來自Fine Cooking雜誌 這個雜誌社出的雜誌內容都是一等一的水準 舉凡園藝木工縫紉攝影均是職業級的 想當然爾雜誌售價不低(幾乎可以買一本書了) 以往先生有訂閱他們的木工雜誌 一訂就是好幾年 實在是經濟太不景氣了 一直到去年還是前年才停止訂閱 現在若要閱讀他們的雜誌 我們都是到圖書館看或借
Fine Cooking裡的食譜都有一定的可信度 我試過幾個食譜結果都不錯 麵包書作者Peter Reinhart就曾在這雜誌上發表文章 甚至其做pizza dough的影片也收錄在Fine Cooking的網站裡
所以當初選定這個食譜也是因為雜誌本身的水準(一般的雜誌常常將其食譜講的天花亂墜 也許是我的程度不夠吧 做出來的東東完全不是那麼一回事) 又有五顆星的評價 結果做出來的成品也確實達到我的期待 所以這個磅蛋糕已被我收納在我的食譜盒裡 以後有機會可以拿來獻寶請朋友了
藍梅的好處眾所皆知 那這個桑椹呢 其實我也不太清楚 所以上網googled了一下 發現有家台灣製作新鮮桑椹汁的公司宣稱如果天天飲用桑椹果汁可以保血黑髮甚至生髮 而中醫方面除了保血功能外 還可以保肝保腎 甚至鎮定神經和醒酒 可信度如何我就不知道了 但學營養的我對保血功能的第一個反應是查其含鐵的成分 100公克的桑椹只不過含有0.3mg的鐵質 相對於美國RDA建議的18mg 差了十萬八千里 我對中醫一竅不通 所以大家就參考看看好了 
你那里的桑椹会甜吗？
ReplyDelete收获好好。。超级羡慕！
看你的蛋糕。。那桑椹多到让人流口水。
改天你要去采桑椹，带一种防蚊手环，韩国产品，听说很有效。
我是买了不过还没用，改天再告诉你有没有效。
這個野桑椹不甜 因為含水分多 所以吃起來不甜 但拿來做烘焙味道還不錯 吃起來的口感像是介於藍梅和raspberries之間
ReplyDelete剛開始採果子時 我偶爾會噴Off 但先生不喜歡Off的味道 因為是噴在身上的 所以採完得馬上洗澡 好洗去其化學成分 而且這裡蚊子很厲害 對Off慢慢變的有tolerence 原本可以防蚊十分鐘的 到後來只有效不到三分鐘 不過現在Off有一種新產品是用掛的 很類似您說的防蚊手環
哈哈，是妳比較甜，蚊子愛上妳^^
ReplyDelete曾收到e-mail，教如何防蚊：
倒一點麻油在手掌，輕塗在皮膚上即可。
噢 您提起來我現在才想到 好像在某個blog看到這個方法 不知道您有沒有試過 有沒有效呢
ReplyDelete我也聽說過桑葚很補血! 反正有就吃啊... 多多少少可以補吧!!
ReplyDelete防蚊子 還聽過用那種烘衣紙也可以的 不過我沒有試驗過...
雖然桑椹的鐵質不高 但也許可以幫助鐵質吸收吧 (人體鐵質的吸收率不高) 就像vit C (所以吃鐵質時要同時喝橘子汁) 其實加工過的桑椹還滿好吃的 只是不要愈吃玉胖就好了
ReplyDelete我們家老大上星期soccer practice時 被蚊子叮的滿頭包 我特意到Whole Foods買了全nature的repellent 結果老大說他不要用 我和先生說也許可以試試Judy建議用的麻油 結果先生反對 說老大會聞起來都是麻油味 我不用烘衣紙 也許應該去買些回來試驗看看 看看咱家老大的血比較香 還是烘衣紙比較香:-) 多謝您的建議
p.s. 您家的花兒好可愛喔 兩歲真的是又可愛又麻煩的年齡
別買了吧! 既然家裡面不用的話... 妳是不是用那種烘衣球? 我覺得那個很好用喔! 總覺得烘衣紙...誰知道理面那東西是啥玩意兒? 而且感覺很不環保也不健康! 去跟鄰居朋友要幾張看看就算了 有用再買 萬一沒用整包浪費掉了!
ReplyDeletePS: 瓜沒有壞二 可是花充分發揮壞二精神!!!
什麼是烘衣球 哪裡可以買得到呢 我洗衣服是什麼都不放(除洗衣精以外) 因為光洗衣精就已經香不拉幾的 再放有的沒的 真的會受不了
ReplyDelete老二一向比較番 可是永遠會比老大年齡小 所以永遠比老大可愛 您們家的花 真的好可愛好可愛喔
烘衣球是用來放在烘衣機裡面的 (dryer ball)
ReplyDelete可以防止靜電 衣服也比較容易烘乾(我覺得真的有用)
KMART WALMART應該都有 那天在ROSS還看到兩個只要3.99(一般是兩個9.99是特價)
寒舍番花真的滿騙人的...在外面乖乖坐在推車不吵不鬧(但是也不笑)回到家只差沒綁條繩子試驗空中彈跳!!!
可以提共食譜嗎？
ReplyDeleteHi, 沒有留名的朋友你好. 這個食譜是我抄自雜誌的, 當然可以分享, 只是我想要知道我分享的對象是什麼人, 會跟我一樣喜歡這個蛋糕:-)
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