Whole wheat pita 全麥口袋麵包

最近這裡油價漲的離譜, 相對的物價也是三級跳. 我們以前常吃的gyro店, 價格也跟著漲漲漲, 漲到先生開始動腦筋, 要我自己動手做. 其實我不是沒想到過自己做gyro, 只是光是那個肉餡就讓我怯步三呎, 所以我根本不敢想像自己可以做出道地的gyro來. 雖然沒法自己做gyro, 我倒是對gyro外層的那個pita皮很有興趣, 因為一來它是麵粉做的(我喜歡玩麵粉), 二來pita皮不僅可以包成gyro, 也可以拿來裝其他的餡料, 一樣可以做成好吃的另類sandwich.

有時候我覺得東西做的好吃, 不是因為手藝好, 而是運氣好選對了食譜(像我這一次就很lucky). 這個pita真的是簡單的不能在簡單了, 我想就連小小孩都可以做得出來這個pita (但需要有大人幫忙橄麵和放入烤箱), 說穿了就是把所有的材料(206g 全麥粉, 178g 高粉, 1.5t 鹽, 1.5t速酵, 227g 溫水, 28g 橘汁和25g 橄欖油)倒進麵包機裡和成光滑的麫團, 靜置發酵至兩倍大, 然後排氣, 再分割成8塊, 接著整圓, 二發5分鐘, 最後橄成6吋圓形. 烤時用450F烤4分鐘, 翻面再烤1分鐘. 剛烤好的pita圓鼓鼓的, 好像一個個麵包球, 好可愛.

Pita可以做三明治, 也可以切成大塊, 沾hummus當零食吃, 或是把切塊的pita烤成pita chips來吃, 香酥可口比馬鈴薯片好吃多多, 重點是烤的pita chips比炸的馬鈴薯片健康許多. 

先生是我的taster, 這一次竟然一次就OK, 還說和外頭賣的很像, 讓第一次做pita的我有些驚訝. 其實我比較喜歡放到第二天的pita, 因為不論聞起來或吃起來味道更像. 哈, 我愈來愈有成就感了, 我想最近這一陣子我都會在玩這一類的flat bread吧:)