7/02/2010

好多甜麵包--謝謝妳, Angela!




甜麵包一直是我的死角, 第一是我對麵包整形有很大的恐懼感, 第二是先生對甜麵包的品質要求比照土司, 偏偏我做出來的成品, 第一天都很柔軟很濕潤, 但第二天則還得回烤一下才會回復到第一天的口感, 這樣的品質對要求度高的先生而言, 我還是在不及格的程度裏.

這一次是用Boston的Angela建議的食譜做的. 感謝Angela, 這次做的甜麵包是目前最成功的一次. 多謝你, Angela :-)

1000公克的麵粉總共做了11個波蘿包, 11個紅豆包, 和9個蔥麵包.


每次整形蔥麵包都很挫折. 明明很努力地把麵團整成橄欖狀, 後發後就全變了型, 更甭說烤好的樣子了.

革命尚未成功, 還有很多要改進的地方. 這次幸好有親友團幫忙吃這批麵包, 否則日益增長的體重, 都快要變成天文數字了:-(

2 comments:

  1. 哇哇哇----看起來好可口的麵包喔 那個蔥麵包是一直我想整的型 但 總是不成功變型的比較多^^!

    不知 妳是否有換一些用低粉去作 我有這樣試過 好像有更優 但就是沒人可以問 所以也不知是否是我自己的錯覺---哈

    我最近又想試另一種配方 也是甜麵包的 要是成功再跟妳分享 ---^^

    Angela

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  2. 嗯, 我下次來試試看摻點低粉的做法, 再讓我們家的Ratatouille (先生)評審一下, 看是否有差別. 很感謝你的熱情分享, 讓我少走很多冤枉路, 更讓我少吃很多卡路里(我已經不是胖貓了, 已經變成肥貓了, 嗚嗚嗚...), 真的很謝謝你喔 :-)

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