我們家的寶喜歡起司, 舉凡加有起司的食物都很喜歡, 像pizza、Alfredo sauce等等常常吃到盤底朝天. 這個mac & cheese是他們的all time favorite, 只要做這東東, 保證吃光光, 一點威脅利誘都不需要. 平時我做mac & cheese是不看食譜的, 完全是隨性所致, 但是這次為了要做mac & cheese nuggets, 特意照著食譜做, 沒想到寶兒們還是比較喜歡我亂亂作的mac & cheese:-)
結果mac & cheese剩下很多, 這正中我意, 剛好拿來實驗這個mac & cheese nuggets. 會有用mac & cheese做成nugget的想法, 主要是幾年前帶寶兒們去鄰州的博物館參觀時, 在他們的cafeteria點了mac & cheese, 結果就是像這樣的nuggets. 這樣的nuggets既是mac & cheese, 又是油炸物, 是家裡的寶最喜歡的東東. 不過這個nuggets對我而言不是很healthy, 又是奶油又是起司, 然後還用油炸, 真的不是普通的unhealthy.
為了在不健康中求取平衡, 當然少不了要加上清蒸蔬菜或莎拉on the side來拉高健康指數. 這mac & cheese nuggets一定要用隔天的mac & cheese來做, 因為隔夜的mac & cheese才會粘成一陀, 炸時才不會散開來. 其實炸這nuggets就跟一般炸物的方法是一樣的, 就是將切成塊狀的mac & cheese先沾調過味的麵粉(1 C麵粉 + 1 t鹽+ 1 t 黑胡椒粉), 再沾蛋水(1個蛋 + 2 oz水), 最後再沾日本麵包粉, 然後炸至金黃. 炸好的nuggets孩子們搶著吃, 所以從此家裡再也沒有隔夜mac & cheese沒人吃的煩惱了:-)
胖貓,莎莉我想冒昧的請教你,mac & cheese是為何物,還有凡是nuggets的食物是不是就長的方方,且經過油炸呢?
ReplyDeleteMacaroni就是通心粉, 而macaroni and cheese(簡稱mac & cheese)就是通心粉和起司醬, 是很典型的老美食物, 幾乎所有的小孩都愛這一味, 這裡的漢堡王和肯達雞都有在賣. 至於稱為nuggets, 應該就像你講的, 因為除了chicken nuggets, 我們這裡還有fish nuggets, 都是裹粉的油炸物. 不知道我這樣解釋有沒有回答到你的問題?
ReplyDelete那麼,容我這麼詮釋胖貓製作的mac & cheese nuggets是否和源自法國的可樂餅有異曲同工之處呢？！
ReplyDelete喔, 原來可樂餅是源自法國, 我還以為是日本呢. 我想應該跟可樂餅是類似的, 只是這個nuggets是通心粉做的, 而可樂餅是馬鈴薯泥做的.
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