感恩節少不了要吃南瓜派，不過不知道是我做派的功力有待加強，還是我們家的嘴太刁，不管是蘋果派還是南瓜派，常常是剩了一大堆，最後都進了垃圾桶。今年為了不重蹈覆策，決定做個不一樣的南瓜甜點。
我是用現成的南瓜罐頭15oz，再加上1/4杯牛奶、1/4杯鮮奶油、1杯黃糖、3/4小匙粗鹽、1/2小匙肉桂粉和1/4小匙荳蔻粉，隔水加熱五分鐘。三個大蛋黃打散，加入少許之前的熱南瓜糊，然後再整個蛋黃醬倒回南瓜糊裏，再隔水加熱4到5分鐘，直至濃稠。一包吉力丁粉加1/4杯冷水溶解，和一隻香蕉泥、一小匙橘子皮一同加入南瓜糊裏，待涼。1/2杯鮮奶打至soft peaks後, 加兩大匙糖, 繼續打發至firm peaks, 然後加入南瓜糊裡拌勻. 將整個南瓜糊倒入事先烤好且涼透的graham cracker crust裏, 冰鎮兩個小時或隔夜就ready了, 吃時再用打發的鮮奶油裝飾.
除了上次posted的糖漬蔓越梅, 這個塔也是第一次嘗試, 結果很成功, 很受歡迎. 而當天沒吃完剩下的塔, 幾乎被老大一人包辦, 吃光後還一直質問還有沒有. 以往做的酥皮點心常常會剩下一大堆, 因為隔天的點心很難再獲得我們家picky eaters的青睞, 難得這次的酥皮點心竟然一點都沒剩, 真的很開心:-)
我家如果用南瓜作点心。。不可以说出来，因为大家的心理会作用。呵呵。。
ReplyDelete但是拿南瓜连皮来煲排骨汤，家里的人却很喜欢。
dd
啊, 南瓜煲湯..教教我如何煲這個湯, 我們家先生每餐都要有湯. 南瓜很營養, 我巴不得天天煮南瓜給他們吃, 只是我不太會煮南瓜. 在此先謝謝你囉:-)
ReplyDelete這個好像不難, 找時間我也照著做看看.
ReplyDelete冰箱旁躺著一顆南瓜,擺了好久了說~
我滿喜歡南瓜, 做麵包做pie或是拿來做菜, 用法很多呢. 這好像是我第一次做tart. 程度如我都可以做的出來, 真的不會太難. 祝good baking:-)
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