11/15/2009

To dd: 包包子的video

video
昨天做了一些冷凍煎餃, 肉餡還剩很多, 而家中的包子剛好也沒了, 所以今天包了一些包子, 好把肉餡用掉. 因為還欠dd一個包包子的影片(對不起, dd, 拖了這麼久, 但我一直沒有忘記), 剛好先生有一些時間, 所以請他用相禨幫我拍了這個影片. 這純屬我個人包的方式, 沒有所謂的正確與否. 我是覺得就像做麵包一樣...好吃就好, 況且每個人包的方式都不盡相同,不用太在意包出來的樣子, 因為我自己包的包子也不是每顆都長的一個樣子(有歪嘴的, 也有傾頭的, 哈).

這是我第一次拍video, 歡迎朋友留言, 給我一些指教(當然也包括包包子的方式).

P.S. 影片中的餡是自製紅豆餡...先生喜歡的口味.

6 comments:

  1. 拍得很清楚哦,太谢谢你了。
    如果馅料多汁,难度是不是高了很多?
    我本身经验如果拇指开始时像你按在内部,包湿馅的话,还没打折的那部分一直要往外翻,汁很容易沾到边皮。

    ReplyDelete
  2. 不客氣. 包濕餡(像肉餡)的話, 我平時會放進冰箱冰一下, 感覺上比較好控制. 像紅豆餡和奶黃餡, 我會把餡料煮的稍微乾些, 因為略濕的餡蒸出來的包子會是扁的, 而且乾一點的餡也比較好包. 你下一次試試看, 看會不會好些.

    ReplyDelete
  3. 我也分享了^___^
    最後幾摺的動作完美極了!

    ReplyDelete
  4. 謝謝你的誇讚. 其實大家都是身懷絕技, 而我只是野人獻曝罷了 :)

    ReplyDelete
  5. 妳包的包子好漂亮喔 我都一直倒帶在看 --
    但是 看妳包好快就很專業的手法 自己要包就沒那麼大的信心 但是 我下次一定得試看看

    我發現家事很多妳都能勝任 妳還能自製衣服 這也是我蠻想學的一門課
    打毛線我也是很喜歡 但 這種手藝真的是天生要有IDEA的啦--
    很羨慕妳的手真的很巧---

    ReplyDelete
  6. 謝謝讚美。其實我小時候幫媽媽包包子,還常常被罵,因為我連飽餡都包不攏。直到出國唸書,嘴饞只好硬著頭皮自己來。剛開始也是一團糟,直到現在才稍微像樣些。

    離家久了,大家都會練就一身功夫。其實在美國做衣服很簡單,patterns有現成的,連畫紙型都不需要。有時候instructions不是太仔細,但有不少書可以參考。我小時候住的是大家庭,當堂姊們為了學校的家事課而打毛線時,我看著看著也學會打鉤針,只是五年前的一場事故,我不再碰毛線。直到最近看了一些blogs,我才又有一點兒手癢,只是打毛線對我而言太花時間了,只能做做夢而已。

    ReplyDelete