Lisa家的德式蘋果蛋糕

這是在Lisa's Kitchen看到的蘋果蛋糕. 月初和朋友去apple orchard摘了一大袋的蘋果, 送了一些給鄰居和朋友, 還是剩下很多. 所以當我看到這個recipe, 我就迫不及待想要試一試.

因為我只有9寸烤盤，所以做起來有一點扁。烤盤是矽膠的，是我上個星期減價時買的。大概是矽膠的導熱效果比較差，原食譜烤35分鐘悶5分鐘，結果我烤了大概有50分鐘:-( 剛烤好的蛋糕，外表有一點酥酥的，裡面則是鬆軟的，但因為加有蘋果小塊，所以吃的到蘋果顆粒，加上蛋糕本身不會太甜，所以口感非常好。先生回來後，雖然蛋糕已經冷了，但他也滿喜歡的。一向picky的孩子們也不拒口，問他們好不好吃，都點頭說好。

Lisa在他的文章當中提及娘家頭疼的事，我心有戚戚焉。唉! 真的，家家有本難念的經。當個夾心世代，不但要忙於照顧自己的小家庭，還得憂心年長的上一代。親友說我很好命，既不用和婆婆同住，也不用照顧娘家父母。是的，我很感謝上帝給我這麼一個機會(我們這裡冬天太冷，東方人也不是很多，所以婆婆沒有和我們同住；而娘家爸媽身體還好，也獨立，不太需要我們操心)，讓我可以專心獨立照顧好自己的小家庭，讓先生可以無後顧之憂地去打拼賺錢養家。

說真的，有時候我甚至很羨慕那些有長輩同住或幫忙的親友。因為有時候生活上有些不便，真的很希望有個extra hand可以幫忙。像最基本的買菜，也許只是買把蔥，也是得牽著大的拖著小的，在寒冷雪天一同出門。 話扯遠了，其實長輩有事，大家都很憂心，只是有時候遠水救不了近火或能力不及，反而會換來親人的微詞。

這個蛋糕表面的蘋果裝飾，我只用了一又四分之一個蘋果（原食譜是兩個蘋果），大概是我用的蘋果比較大吧！真的很感謝Lisa分享這麼一個簡單好吃的蘋果蛋糕，讓我和家人可以享受到這秋天的美味。