8/22/2012

籃莓的季節(4) -- 藍莓奶酪蛋糕

這裡的新鮮起司有很多種,我常用的有cream cheese, cottage cheese, ricotta cheese等等。這些起司除了可以用來做烘焙,也可以拿來做菜,所以我的冰箱裡常常囤積了這些起司。這個蛋糕我是用cottage cheese來做的,若家裡沒有cottage cheese也可用ricotta cheese來取代。


麵糊的做法是混合1杯中粉、3/4杯糖、1-1/4小匙泡打粉和1/2小匙鹽,然後加入1/3杯牛奶、1/4杯白油、1個大的蛋和1/2小匙香草精,混合好後倒入9"x9"方形烤盤,再撒入1-1/2杯的藍莓。最後平均鋪上toppings (請看以下做法),然後用350F烤55-60分鐘。
Toppings做法: 將兩個大的蛋打至泡沫狀,然後加入1-1/4杯cottage cheese、1/3杯糖和1/4小匙香草精,混合均勻。

4 comments:

  1. 看起來很好吃呢!可是可以麻煩你稍微解釋這部份嗎?前面材料混合後,topping這個部份不是很詳細。有點困惑
    “最後鋪上toppings (混合打成泡沫狀的2個大蛋、1-1/4杯cottage cheese、1/3杯糖和1/4小匙香草精)”


    還有白油是什麼呢?

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  2. 我已經修正了,希望有比原來的描述清楚些。白油就是起酥油。若覺得不是很健康,或是不想特意出門去買,你也可以用無鹽奶油來代替。我們家的JJ和朋友都說好吃,希望你也會喜歡:)

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  3. I can't even read this, but I think I want that.

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  4. It's a strawberry cheesecake. It's also very yummy, and my family enjoyed very much.

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