12/22/2010

Cranberry Pumpkin Seed Biscottis 越蔓梅南瓜子Biscotti---耶誕節送禮之一

 
日子過得真快, 一轉眼又到了耶誕節佳節. 照例在學期結束之前, 做了些東西送老師. 今年我還是延續去年做biscotti的習慣, 只是挑了個不同的口味來做.

這次我做的是蔓越梅南瓜仔口味的, 做出來的biscotti有紅(蔓越梅)有綠(南瓜仔)煞是好看, 除了酥酥脆脆的口感, 還帶有一點點甜味, 若沒有很大的自制力, 這盤biscotti會所剩無幾, 更甭說要送人了.

一條奶油加上3/4杯的糖、一小匙檸檬皮和1/4小匙鹽打發, 再加入兩只雞蛋, 然後加兩杯麵粉和1.5小匙的泡打粉, 最後再加入3/4杯的南瓜子和2/3杯的越蔓梅乾. 這麼簡單的材料, 但口味純真, 在這佳節裡, 送給老師們分享, 最好不過了. 在此用這個好吃的biscotti預祝大家有個輕鬆愉悅的佳節:-)

7 comments:

  1. Merry Christmas and a Happy New Year!

    LIM

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  2. Thank you, you too--Wish you and your family happy holidays:-)

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  3. 胖貓,
    謝謝你的卡片和禮物,
    很開心,
    繡線正是我需要的,
    我用他作了可愛的留蘇呢!

    祝福全家聖誕快樂!

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  4. qq姐,
    不客氣, 因為朋友要回台灣, 問我有沒有東西要帶的, 所以臨時抓了幾樣東西買買, 還擔心你用不用的上.

    謝謝你的祝福, 也在這裡祝你和家人佳節愉快:-)

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  5. 胖貓,我家裡也正巧有好一大包的蔓越梅乾,想仿效你做這款biscotti,和你剛發文的蔓越梅貝果!不過,我在思忖的是,你用的一條奶油的量,精確來說,是多少克,若要以其他食材當作蛛絲馬跡,對我而言,可是高難度呢^^!

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  6. 原食譜是寫1條奶油,因為我們這裡的奶油是盒裝的,而一盒裡有四條在裡面。奶油1盒是1磅,1磅是454g,所以1條奶油約113g。希望這對你有所幫助:-)

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  7. 胖貓,我今天下午試作了,先將整形成長方體的麵團入烤箱略烤五六分熟,取出放涼,切成片狀,再送入烤箱續烤至表面金黃脆硬(這樣做對嗎?)......加了檸檬皮的脆餅好香哦,有畫龍點睛之效,而且不甜不膩^^!可是,是否是雞蛋水分過多的緣故,切成片狀的脆餅容易碎裂?!

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