這個巧克力waffles以前就做過，只是只有老二喜歡，老大則還好, 所以趁老大去朋友家sleepover時, pamper一下老二，做了這個巧克力waffles給他當早餐吃。這個waffle外酥內軟，因為加有chocolate chips，吃起來有一點像chocolate chip cookies，即使不沾maple syrup，空口吃也會讓人一口接一口沒辦法停下來。
Waffles的做法超級簡單，只要先將乾料和濕料分別和好，再將兩者混合均勻就好了，所以很適合跟小朋友一起來個親子時間。Waffles的材料也不複雜：7 oz 中粉，1 3/4 oz糖， 1.5 oz可可粉，1小匙泡打粉，1小匙鹽，1/2小匙蘇打粉，3個蛋，2 oz無鹽奶油，1小匙香草精，16oz酸奶(buttermilk，我用自製優格＋牛奶來取代)和4 oz chocolate chips。沒有吃完的waffles我用zipper bag裝起來，放在冷凍櫃裡，想吃的時候，放進小烤箱350度10分鐘，就有好吃的chocolate waffles。不過在這裡做一點小小的建義，就是用些全麥麵粉取代部分中粉，而奶油部分可用部分蔬菜油來取代，這樣做出來的waffles會比較健康些。
上星期日晚上在ABC news看到報導"Jamie Oliver's Food Revolution"，因為我看到時，已經是結尾了，所以星期一上網把第一集的整個報導給看了(網路真的很方便，沒有網路的日子真不知要怎麼過喔)。其實有些老美的飲食習慣真的很不健康，我以前就有個同事一根青菜都不吃的，剛開始時覺得真的很不可思議，後來因工作接觸各式各樣的人之後也就見怪不怪了。
節目是報導Jamie Oliver在英國成功地幫助學校提供比較健康的午餐後，跑來美國也想幫助美國的學校，特別是美國是全世界最肥胖的國家之一，所以他希望能改變這裡的學校午餐供應狀況，給國家未來的主人翁一個健康的飲食。他去的學校是位在全美因肥胖死亡率最高的城市--西維尼亞州的Huntington，節目當天學校供應pizza當早餐，午餐則是雞塊(chicken nuggets)，牛奶則是調味乳(巧克力和草莓口味)、低脂和脫脂牛奶，結果小朋友當然都只喝調味乳，而蔬菜和水果都進到了垃圾桶。
我是個媽媽，同時也是個專業的註冊營養師(Registered Dietitian)，我不諱言有時候我也會給孩子一些我認為不夠健康的食品，但這些都是偶而為之，即使給我也會限制他們吃的量(先生方面就不是這麼容易控管，真令人頭疼)。因為工作上的接觸，我還知道確實有小孩子每天吃冰淇淋當早餐。我覺得父母親應該讓孩子們有機會接觸比較健康的飲食型態，而不是孩子喜歡什麼，就讓他們吃什麼。做父母的有責任教導自己的孩子什麼是健康的飲食，就如同Jamie Oliver在節目中說的：The issue really is not about food, it's about education。
添加chocolate chips的鬆餅,肯定也能擄獲家裡兩個孩子嗜食巧克力的胃口!很認同胖貓的想法和Jamie的作法,導正錯誤的飲食習慣,攝取營養與健康的食物,不僅僅是習慣而已,而是需要再教育的問題!不諱言,我也是個愛下廚的愛吃鬼,每回市場有什麼新鮮菜色,一定買回家,想盡辦法料理給家人品嚐,有時孩子也會拒吃營養的食物,不過,我總是以不好吃的通常是最營養而且是能使他們長的又高又壯,他們多少會欣然接受而淺嚐即止呢!順帶一提,很喜歡你的菜譜,想法,和拍攝的視角,是身為潛水者的我應該多加學習的!
ReplyDeleteHi 新朋友，歡迎！謝謝妳的誇讚，其實我寫blog的功力還有待加強。剛剛去了妳家晃了一下(太豐盛了，得要找個時間好好參觀一下妳家)，發現妳是高竿裡的高竿，我才需要好好向妳學習。我是個耐心不及格的媽媽，孩子挑食時，我就拿出媽媽的威嚴或是威脅利誘，強迫他們就範(雖然讀過不少專業的營養書，可是知道歸知道，做歸做)。謝謝妳的留言，因為任何一個留言都是我寫blog的最大動力來源:-)
ReplyDelete胖貓,
ReplyDelete我做了這個waffle喔,嗜吃巧克力和waffle的老公聽我說的時候,說巧克力就巧克力,waffle就是waffle,叫我不要做,他不吃,我還是做了,送到他面前,他咬了一口,接著整個拿過去吃光光,倒是兒子,剛吃覺得好吃,後來頻頻叫苦,大人愛小孩怕,這可怎麼拿捏才好,一家才三口,都能這麼麻煩:(
我也覺得該吃真食物,所以兒子時常有所抱怨,為什麼同學都可以吃這個那個,他就不行,全班都吃學校的營養午餐(其實一點也不營養不健康不安全)只有他要帶便當,不過我還是堅持,他都不知道我自己煮有多麼辛苦!
最近比較有空,所以也多了很多時間可以試做新點心,謝謝妳的食譜!
唉！我們家也是，一個人一個喜好，只有先生被我訓練的不喜歡吃也得捧捧場，唯有孩子把我當台庸，點的菜都不一樣，真的快被煩死了。
ReplyDelete哦？我還以為台灣學校的營養午餐是cook from scratch(總比老美的cook from frozen french fries or chicken nuggets來的好)。在台的親友還很得意跟我炫耀說台灣學校辦得好好喔，有供應午餐，省了家長好多的麻煩呢。我們這裡的午餐是要用買的，我都不讓孩子們吃，一來就像電視上演的一樣不營養，二來我也搞不清楚他們到底午餐吃了多少(平時帶飯吃剩的他們會帶回來)。
不客氣，有妳興趣的食譜盡管拿。做法我懶得逐字翻譯了，一般而言都是大同小異。我的程度不高，難的我也做不來，所以分享的都是些簡易好吃的東東，希望妳也會喜歡。
這個食譜我喜歡!
ReplyDelete從沒想過可以在鬆餅糊裡加入 chocolate chips, 有機會我要試看看. 光用看的,實在就很chocolate ! ^^
我個人是滿喜歡這個食譜, 即使我不是chocoholic. 不過我們家老大就覺得so so, 倒是老二喜歡的不得了. 每個人的口味不同, 你可以試試看, 也許你會很喜歡也說不定喔!^^
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