來去採桑椹 + 桑椹果醬

這顆桑椹樹是野生的 每年都會長一大堆果子 我們因為一直搞不清楚這到底是哪一種berries 甚至懷疑它到底能不能吃 雖然房子住了十多年 但每年當它果實累累時 從來也沒想要去採摘 任由鳥兒和松鼠吃光它的果實

現在經濟這麼不景氣 這上帝賜的天然果實浪費掉了會很可惜 所以這兩三天發現它的果實已經開始成熟 就招來先生和孩子們一同來採 只是樹長在樹林邊加上這一陣子常下雨 蚊子多的不得了 所以第二天就只剩下我一人單打獨鬥(我不讓孩子跟 怕他們被蚊子叮咬) 為了對付蚊子 我試過電蚊拍但寡不敵眾 兩天下來我已全身都是包 到了第三天我身穿長袖外套腳上套上襪子和長褲 這招只有部分管用 手臂和腳沒有被叮咬 但我的臉成了紅豆冰 癢的不得了 加上前兩天被蚊子叮咬的包 全身癢得不得了 我活像一隻猴子 無時無刻不斷東抓抓西抓抓 雖然如此我還是勇往直前 直驅蚊區採桑椹 因為我計畫把這些桑椹作成果醬 除了自己吃 還可以送人當謝禮 可以省下一些荷包錢

這桑椹比一般市面上賣的個子小很多 還帶有梗子 要用小剪刀一個一個把梗子剪掉 非常花時間

剪掉梗子的桑椹先用清水洗淨 再用kitchen towels擦乾

然後用potato masher把桑椹壓碎
再放進厚重的鍋子略燒乾 然後加入溫的砂糖 煮至果醬達214度F (我是用4杯桑椹加3杯糖的比例)

將煮好的果醬裝進用蒸氣消毒過並保溫的熱空玻璃瓶中 留1/4吋的空間 蓋上蓋子立即倒過來放置一分鐘 然後留在室溫下冷卻 等涼透了就可以放冰箱保存 放冰箱之前貼上花點巧思作成的labels 再包上方格布並用麻繩綁牢固定 這樣一個精緻的homemade禮物就作好了 而這果醬除了花時間幾乎不用花到什麼錢 對無時無刻都再想如何省錢的我非常有成就感 只是先生說果醬稍微甜了一點 所以第二天我用了Martha Stewart的桑椹果醬食譜再作了一批果醬 做法有一些些不同 但糖分少了一半 可是這一次大概是煮過頭了 果醬變的太乾 根本沒辦法抹在麵包上 唉 實驗尚未成功 需要繼續努力

剩下的桑椹怎麼辦呢 將處理好的桑椹放在保利容盤裡 不要重疊 放進冷凍櫃裡冰凍一下子 等冰硬了再放進freezer bags裡 可以留著以後作muffins 或 scones之用

說到Martha Stewart就不讓人不聯想到她成功的事業和王國 雖然我個人對她的personality有意見 但不得不欽佩她的韌性和毅力 雖經歷內線交易而坐牢 但現在的她依然是craft界裡的楚俏 Martha Stewart少說也六十好幾了 但電視上的她看起來總是精神奕奕的 可知道她一天只睡4個小時

現在孩子放暑假 每天不是送這個上summer school就是送那個到summer camp 不當司機的時候就換成孩子的朋友來家裡play date 免不了又是homemade cookies或homemade snacks來招待他們 好不容易等到先生休假在家可以幫忙盯著孩子做功課 我又得開工作東西來屯糧 前天我就做了四條24兩土司(以往我只做12兩的小土司 但桿捲太多次太花時間 所以改作24兩的) 外加15個漢堡包 然後趁孩子不需要監督時(先生早已去忙其他的事情了) 再去多採些野桑椹 回到屋裡一邊督促老大看些書一邊陪老二玩board games同時還幫桑椹剪掉梗子 爐子上還煮著先生和孩子都很喜歡的茶葉蛋

晚上好不容易把孩子弄睡了(老二常常不要先生只肯要我唸書給他聽) 趕緊把買了兩天的豬肉拿出來絞成絞肉(我向來都是買帶骨的肉自己去骨再絞成絞肉 而骨頭可以留下來熬湯 一舉兩得) 準備第二天可以來作貢丸(先生喜歡喝湯 打算作貢丸湯給他喝 孩子們只喜歡有加豆腐的湯) 因為有事請朋友幫忙 雖然天晚了還是趕緊打了份瑞士捲好讓先生隔天送去答謝人家 在做蛋糕的時候抽空把髒衣服洗了 這一天下來站著的時間比坐著時間還多 好不容易坐下來了 還得趕緊回幾個emails好確定孩子的play dates/parties等等有的沒的 然後再打一下下blog 等到抬頭看看時間時早已過了午夜 結果隔天一早我又不到七點鐘就起來了 比起Martha Stewart 我不敢言忙 只能說是時間不夠用 誰叫我是個小氣台佣啊