12/31/2014

軟軟香香的包子、饅頭--在家美食之旅第十發?

 包子在我們家是必備食品: 奶黃餡的是孩子們的早餐加點心,紅豆餡的是先生的早餐和消夜,而菜肉餡則是來不及或不想做飯時的晚餐。曾幾何時包子小小消失在我們家的餐桌上,取而代之的是吐司、馬芬或鬆餅。既然請了假在家,就多勞動些,以抵沒上班少了的收入吧。只是不知道這能不能算是在家美食之旅第十發,並竟包子是典型食品,除了廣式飲茶,有人去餐廳點包子嗎?

 這次的包子有三種口味,照舊有奶黃餡。因為家裡沒有先生喜歡的紅豆餡了,所以嚐試了楊桃文化上看來的起司包子。上回做蘿蔔絲酥餅時,剩了不少油酥,所以看到麵食食譜書上做的鮮肉酥餅時,決定做些純肉餡,可以包成酥餅,也可以當成包子餡,所以除了鮮肉包子,還做了六個鮮肉酥餅。

愈是不健康的東西,孩子愈愛吃,所以六個鮮肉酥餅還來不及拍照,就被搶光光。新嚐試的起司餡,老大說有點怪,卻是一口接一口,一點都沒有"怪"的表情。上星期辦公室的potluck,一大堆的食物理,最受青睞的竟然是macaronic and cheese。唉,不管小孩還是大人,這裡的人只要有起司,做成什麼都非常受歡迎。

鮮肉餡是參考孟老師的食譜,但先生覺得太鹹了、醬油的分量太多,不過用了不少麻油很香,香到剛進門的先生都問是什麼東西那麼香。只可惜東西煮熟後,竟然沒有了原來的香氣(哭)。

我喜歡做包子還有一個原因,用剩下的麵糰還可以做成饅頭。在我們家,饅頭夾上蔥花炒蛋,不論是早餐還是消夜,都很受歡迎。雖然做這麵食忙到深夜,但冷凍櫃裡庫存滿滿,給家人的愛也是滿滿。

2 comments:

  1. 謝謝誇讚。多多練習,大家都可以包的美美的:)

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