10/17/2011

全麥芝麻速發麵包

真的是中了全穀類的毒了,只要是冠上全穀,我就非得試一試不可。像這個速發麵包有著全麥濃濃的香味,加上芝麻的特殊香氣和脆脆的口感,這個速發麵包真的一整個好吃。


跟一般的速發麵包不太一樣的是這個麵包僅略帶一點點甜味,若想抹奶油或果醬應該也不錯。我吃東西喜歡原味,一小口一小口細細咀嚼,可以享受到全麥的香和芝麻的脆。在沒有時間做酵母麵包的時候,這是個不錯的替代品。


速發麵包的材料不難取得,有6.25oz全麥粉、4.25oz中粉、2T芝麻、2t泡打粉、0.25t蘇打粉、1t鹽、6oz全脂或低脂牛奶、5 1/3oz優格、3.5T糖蜜、1個大的雞蛋、1.75oz植物油。做法和一般的速發麵包做法雷同,就是溼料加乾料混合好,倒入烤模,然後在麵團上面撒上0.5T芝麻和1t全麥粉,最後用375F烤45至55分鐘至熟。


  • 麵包可以趁熱吃,但是我覺得室溫吃也很好吃。這麵包可置室溫保存三天,是個很方便又簡單做的麵包,非常符合我全麥毒的基本消毒原則(嘻嘻!)。

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